Pain maison

Préparation

1. Verser la farine dans un grand bol.
2. Ajouter le sel et mélanger.
3. Faire fondre en mélangeant bien la levure dans l’eau tiède.
4. Ajouter le mélange dans un puit au milieu de la farine et mélanger.
5. Pétrir la pâte pendant quelques minutes en rajoutant éventuellement un peu de farine jusqu’à ce qu’elle ne colle plus.
6. Laisser poser pendant 1h. Pétrir à nouveau pendant 5 min. Ensuite, je laisse poser en général la nuit pour que ça lève pendant environ 9-10h mais tout dépend de la farine utilisée (avec de la farine de froment 2-3h de levée suffisent).
7. Préparer une casserole assez grande pour contenir le futur pain et préchauffer le four à 250°C avec la casserole dedans.
8. Une fois le pain levé, recouvrir sa surface d’un peu de farine et le décoller du plat à la main ou avec une spatule (essayer de ne pas trop l'écraser).
9. Enfin, le déposer dans la casserole avec un couvercle et mettre au four pendant 40min.
10. Les 5 dernières minutes (donc à ~35min), enlever le couvercle de la casserole pour que le dessus du pain brunisse.

Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau sec et le tour est joué!