Pâtes maison

Préparation

1. Battre les œufs en omelette avec une fourchette.
2. Mélanger la farine et le sel dans un saladier.
3. Faire un puits et y verser les œufs. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois, puis avec les mains.
4. Verser l’eau en filet et continuer à mélanger avec les mains jusqu’à l’obtention d’une boule homogène.
5. Emballer dans un film plastique et laisser reposer pendant 1h au frigo.
6. Sur le plan de travail fariné, étaler très finement la pâte avec le rouleau à pâtisserie.
7. Couper en fines bandes à l’aide d’un couteau, puis réserver sur un torchon avec de la farine.
8. Plonger les pâtes dans une casserole d’eau frémissante et cuire pendant 3 à 5 min.
9. Égoutter et servir aussitôt !

Remarque : on a mangé les pâtes avec des asperges épluchées et dorées à la poêle avec du beurre : un délice!