Pizza betterave rouge

Préparation de la pâte

1. Verser la farine dans un saladier. Y creuser un puits et ajouter le sel et l’huile. Mélanger avec la spatule.
2. Dans un bol, verser l’eau et y faire fondre la levure (bien mélanger).
3. Verser le mélange dans la farine avec l’huile et malaxer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
4. Mettre un torchon par-dessus et laisser reposer une grosse ½ h.
5. Ensuite étaler la pâte sur du papier sulfurisé. Lui donner sa forme et laisser reposer pendant la préparation du reste.

Préparation garniture

1. Après avoir cuit et pelé les betteraves (ou achetées pré-cuites), les mixer avec de l’ail, du sel, du poivre, de l’huile, de la sarriette et un peu de jus de pommes (pour adoucir le goût et aussi dans l’idée de remplacer le citron).
2. Étaler le mélange sur le fond de la pizza. Ajouter les champignons, le fromage et les feuilles de bettes. Parsemer de sarriette par-dessus.
3. Mettre alors au four pendant 15-20min à 220°C.

Voilà une pizza toute colorée ! ;)

Remarque : la sarriette peut aussi être incorporée directement dans la pâte au moment de la pétrir.

Option végan

N'ajoutez pas le fromage! Ou essayez la focaccia.