Quiche aux orties

Préparation pour la pâte

1. Mettre les ingrédients dans un bol.
2. Pour mélanger, vous pouvez décider de refermer le bol avec un couvercle et de secouer (en faisant évidemment attention à ce que ce soit bien fermé…). Ou alors mélanger à la main (mais secouer est plus rapide et plus drôle).
3. Étaler la pâte dans un plat à tarte préalablement beurré. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette et préchauffer pendant 5-10 min au four (jusqu’à ce qu’elle soit un peu dorée).

Préparation pour la pâte

1. Cueillir les premières feuilles des orties (la tête) et remplir l’équivalent d’une casserole (environ une cinquantaine). Les ramasser dans un bois ou une forêt est idéal pour éviter la pollution (celles qui se trouvent sur le bord d’une route sont donc déconseillées).
2. Éplucher et couper l’oignon et l’ail. Les cuire dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Dans un bol, mélanger les œufs, le sel, le poivre, le curcuma, le thym et râper une bonne partie du fromage (garder le reste pour en ajouter par-dessus à la fin).
4. Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole et y plonger les orties pendant 1 minute.
5. Égoutter les orties et les ajouter dans la poêle avec l’oignon et l’ail. Cuire quelques minutes à feu moyen.
6. Tapisser le fond de la tarte avec la préparation d’orties et ensuite ajouter le mélange d’œufs.
7. Ajouter le reste du fromage et un peu de thym par-dessus.
8. Enfourner pendant 15 minutes à 220°.